爸爸去应酬,我不太饿,今天的午餐只有他自己,做了一大碗酸菜鱼,全被他吃光了。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒粒，姜片3克，蒜瓣7克。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。一勺调味浓汤宝 一小块盐 半勺淀粉 适量葱 一小段泡椒 十个泡椒水 两勺热水 三大碗做法步骤买的包装好的龙利鱼柳,切片,加葱段,姜片,半勺盐,料酒一。用料草鱼 1条酸菜 1袋盐 适量花椒 粒干辣椒 三个切段葱姜蒜 适量香菜 1根做法步骤鱼肉洗净自己切片切块。
酸菜鱼的做法家常做法步骤是什么?
爸爸去应酬,我不太饿,今天的午餐只有他自己,做了一大碗酸菜鱼,全被他吃光了。
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主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
一勺调味浓汤宝 一小块盐 半勺淀粉 适量葱 一小段泡椒 十个泡椒水 两勺热水 三大碗做法步骤买的包装好的龙利鱼柳,切片,加葱段,姜片,半勺盐,料酒一。
怎么做好吃,家庭版酸菜鱼的家常做法
用料草鱼 1条(3斤左右)酸菜(酸菜鱼佐料包) 1袋(300g超市有售)盐 适量花椒 粒干辣椒 三个切段葱姜蒜 适量香菜 1根做法步骤鱼肉洗净自己切片切块。
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